早上起牀想提起精神或工作期間要對抗睡魔突襲，多數香港人都習慣喝杯濃濃的茶或咖啡。不過，茶和咖啡含有大量草酸，喝太多可能造成腎結石！其實除了茶啡之外，「一多一少」的飲食習慣亦與腎結石息息相關。
腎石是一種礦物結晶體，通常由鈣和草酸結合而成，而「多草酸」和「少水分」的飲食習慣正非常有利腎石的合成。不少食物都含有豐富的草酸，包括咖啡、濃茶、可樂、啤酒、朱古力、阿華田、菠菜等，當中的草酸很容易在體內與鈣結合而形成腎石。如果攝取草酸太多，攝取水分又太少的話，腎臟便難以將礦物質排出體外，這些礦物質在腎臟和尿道沉積，便會形成腎石。腎石體積可細如沙粒，亦可大如卵石。細小的腎石有機會隨尿液排出體外，但如果它們的體積增大，便會沉積在腎臟內或堵塞尿道，影響泌尿系統的正常運作。
留神腰痛警號
初期的腎結石沒有明顯症狀，不過當腎石的體積不斷增大，症狀便會逐步浮現，包括持續的腰痛、噁心、嘔吐；有些人甚至會有腎絞痛的情況，即自腰部起沿輸尿管及膀胱出現如刀割般的陣發性劇痛。如果尿液摻雜有細小沙石，甚至有血尿，即顯示腎石已令附近的細胞組織損傷，必須盡快求醫，以免惡化成慢性腎衰竭，最終演變成需要每天「洗腎」維持生命。
「一多三少」防腎石
想預防腎石形成，最重要是有良好的飲食習慣，並以「一多三少」為原則。「多」是多攝取水分，每天攝取兩至三公升的水分可幫助稀釋尿液，以防礦物質沉積。不過，慢性腎衰竭、心臟衰竭的患者應諮詢醫生，以免喝水量超出適當範圍。「三少」是少肉、少鹽、少草酸，即要多菜少肉，口味以清淡為佳。不過有些非肉類的食物含有較多草酸，例如菠菜、楊桃、草莓、花生、青椒、茄子、四季豆、咖啡、茶、可樂等，所以在挑選食物時要多花心思。