人 體 中 的 脂 肪 大 致 可 分 成 3 大 類 ﹕ 結 構 性 ( structural ) 、 代 謝 性 ( metabolic ) 、 與 大 部 分 為 三 甘 油 脂 ( triglycerides ， 即 甘 油 與 各 種 脂 肪 酸 的 結 合 物 ) 的 儲 存 性 脂 肪 ( storage fat ) 。

對 您 身 體 中 每 一 個 細 胞 而 言 ， 結 構 性 脂 肪 本 來 就 是 重 要 的 組 成 物 質 ， 尤 其 是 在 細 胞 膜 的 形 成 上 ﹔ 代 謝 性 脂 肪 ， 就 是 跟 新 陳 代 謝 有 關 的 ， 例 如 參 與 在 荷 爾 蒙 形 成 上 的 就 是 。 所 以 呢 ， 沒 有 了 脂 肪 ， 細 胞 可 就 小 命 不 保 ， 您 也 別 指 望 能 活 得 成 啦 。

那 儲 存 性 脂 肪 呢 ？ 就 是 您 心 目 中 那 些 「 殺 千 刀 」 的 肥 膏 了 。 我 們 當 然 明 白 您 割 肥 肉 不 用 眨 眼 的 心 情 ， 但 也 不 能 不 把 客 觀 的 事 實 說 清 楚 ﹔ 其 實 儲 存 性 脂 肪 也 有 它 的 重 要 性 ， 既 能 作 為 身 體 長 期 的 能 量 儲 備 ， 又 是 保 護 著 您 寶 貴 五 臟 六 腑 的 軟 墊 。