這 減 肥 方 法 是 源 自 一 本 由 一 個 美 國 醫 生 所 寫 的 書 名 為 D r . A t k i n s N e w D i e t R e v o l u t i o n 。 他 認 為 吃 碳 水 化 合 物 有 礙 身 體 燃 燒 脂 肪 ， 所 以 需 要 多 吃 蛋 白 質 ， 令 身 體 會 消 耗 積 存 的 多 餘 脂 肪 。 換 言 之 ， 這 方 法 是 避 免 進 食 含 澱 粉 質 及 含 糖 份 的 食 物 ， 但 並 沒 有 限 制 食 肉 的 份 量 ， 而 且 烹 調 方 法 亦 可 隨 意 。

這 減 肥 餐 單 的 營 養 極 不 均 衡 。 一 個 低 碳 水 化 合 物 的 飲 食 通 常 缺 乏 纖 維 質 及 一 些 礦 物 質 ， 容 易 導 致 便 秘 及 營 養 不 良 。 而 且 ， 高 蛋 白 質 飲 食 通 常 亦 含 過 多 脂 肪 及 膽 固 醇 ， 對 心 臟 健 康 有 不 良 影 響 。

當 身 體 不 能 再 依 賴 碳 水 化 合 物 來 產 生 熱 能 時 ， 就 正 如 作 者 所 說 ， 體 內 的 肌 肉 組 織 及 脂 肪 就 會 被 分 解 來 提 供 熱 能 給 身 體 應 用 。 但 當 脂 肪 分 解 時 ， 會 大 量 生 產 一 種 物 質 叫 酮 。 如 過 多 酮 積 存 於 體 內 時 ， 會 引 致 有 反 應 遲 鈍 、 頭 痛 、 疲 倦 、 作 悶 及 口 嗅 等 情 況 出 現 。 長 期 如 是 者 ， 會 令 腎 臟 耗 損 ， 甚 至 造 成 永 久 性 傷 害 。 當 然 ， 如 果 是 依 照 均 衡 營 養 及 運 動 減 肥 方 法 時 ， 身 體 並 不 會 那 麼 大 量 生 產 酮 ， 亦 不 會 有 以 上 提 及 的 反 應 。 再 者 ， 高 蛋 白 及 高 脂 肪 飲 食 只 會 令 身 體 失 去 水 份 ， 並 非 我 們 想 減 掉 的 脂 肪 。 體 重 的 驟 降 只 是 一 個 假 象 ， 很 快 便 會 回 升 ！

最 後 ， 這 方 法 根 本 有 違 減 肥 的 基 本 原 理 （ 請 看 減 肥 的 真 理 ） 。 如 不 限 制 食 肉 的 份 量 及 其 烹 調 方 法 ， 攝 取 的 熱 量 極 可 能 會 超 過 消 耗 的 熱 量 ， 多 餘 的 熱 量 一 樣 會 被 貯 存 為 脂 肪 ， 那 又 何 來 收 減 肥 之 效 ？