{ 材 料 }

葛 根 粉 （ 葛 粉 ） 一 兩 ， 玉 米 （ 粟 米 ） 二 兩 。

{ 製 作 方 法 }

先 將 玉 米 洗 凈 ， 放 入 瓦 　 內 ， 加 水 適 量 ， 武 火 煮 沸 後 再 用 文 火 煲 一 小 時 ， 加 入 葛 根 粉 調 勻 ， 調 味 後 即 可 食 用 。 如 無 葛 根 粉 ， 可 用 葛 根 代 替 。 先 將 葛 根 ， 玉 米 洗 淨 ， 放 入 瓦 　 內 ， 加 水 適 量 ， 煲 一 個 半 小 時 ， 調 味 後 即 可 食 用 ， 功 效 相 同 。

{ 功 效 }

清 泄 胃 熱 ， 滋 養 骨 陰 ， 除 煩 止 渴 。

{ 適 應 証 }

葛 根 玉 米 粥 適 合 糖 尿 病 人 有 胃 熱 傷 津 者 食 用 ， 即 臨 床 表 現 有 多 食 善 肌 ， 消 瘦 ， 煩 渴 ， 大 便 干 結 ， 舌 質 紅 ， 苔 白 干 ， ?f 細 數 者 。

{ 註 解 }

此 款 藥 膳 為 宋 代 民 間 驗 方 ， 其 出 處 是 《 太 平 聖 惠 方 》 。 其 主 要 作 用 是 清 胃 熱 ， 輔 以 養 胃 陰 ， 是 以 對 有 胃 熱 傷 津 的 糖 尿 病 甚 為 有 效 。 本 品 之 葛 根 味 甘 、 辛 ， 性涼 ， 既 有 清 胃 熱 之 功 ， 又 有 生 津 止 渴 之 效 。 民 間 常 以 葛 根 煲 湯 來 治 療 有 胃 熱 傷 津 之 糖 尿 病 以 及 甚 他 熱 證 。 玉 米 味 甘 、 咸 ， 性涼 ， 可 養 胃 陰 ， 除 煩 熱 ， 常 食 玉 米 飯 可 治 胃 熱 和 消 渴 ， 但 玉 米 之 作 用 較 為 緩 慢 ， 需 久 食 才 可 見 功 。 葛 根 和 玉 米 兩 ， 者 單 獨 應 用 來 治 療 糖 尿 病 之 胃 熱 傷 津 者 ， 均 已 有 一 定 功 效 ， 將 二 者 相 配 伍 ， 其 清 泄 胃 熱 和 清 養 胃 陰 之 功 ， 自 然 會 得 到 相 當 大 的 增 強 。 臨 床 實 踐 ， 對 於 糖 尿 病 確 實 屬 於 胃 熱 傷 津 （ 虛 多 實 少 ） ， 而 且 是 屬 於 “ 邪 淺 病 輕 者 ” ， 確 有 功 效 。 本 品 雖 配 伍 簡 單 ， 但 屬 食 療 良 方 。 關 鍵 是 ? 用 本 品 必 須 掌 握 其 適 應 證 ， 本 品 僅 適 用 於 食 得 多 ， 容 易 飢 餓 ， 能 夠 食 但 反 而 體 重 下 降 ， 體 形 消 瘦 ， 口 渴 ， 多 飲 ， 舌 紅 ， 舌 苔 白 而 干 ， ?f 細 數 之 病 人 。 糖 尿 病 有 脾胃 虛 寒 者 不 宜 食 用 本 品 。