{ 材 料〕

水 魚 （ 鱉 魚 ） 一 只 （ 約 半 斤 ） ， 熟 地 一 兩 ， 枸 杞 子 五 錢 。

{ 制 作 方 法 }

熟 地 洗 淨 ， 切 成 小 片 ， 枸 杞 子 洗 淨 ， 將 水 魚 放 入 沸 水 中 燙 一 燙 ， 去 除 腸 、 臟 、 頭 、 足 ， 洗 淨 斬 件 。 將 各 種 材 料 放 入 炖 盅 內 ， 加 開 水 適 量 ， 蓋 上 炖 盅 蓋 ， 用 文 火 隔 火 炖 2 小 時 ， 調 味 後 即 可 隨 量 食 用 ， 飲 湯 及 食 肉 。

{ 功 效 }

本 品 有 陰 補 腎 之 功 。

{ 適 應 證 }

本 品 用 於 有 肝 腎 陰 虛 之 腎 病 病 人 食 用 ， 即 臨 床 表 現 有 腎 病 反 复 發 作 ， 腰 、 膝 酸 軟 ， 頭 暈 、 目 眩 ， 耳 鳴 ， 聽 力 衰 退 ， 或 有 潮 熱 ， 盜 汗 ， 心 煩 ， 遺 精 ， 口 燥 ， 咽 干 者 。

{ 註 解 }

本 品 原 名 鱉 甲 滋 腎 湯 ， 適 用 於 腎 病 病 程 較 長 ， 真 陰 虧 損 ， 肝 腎 陰 虛 ， 虛 火 內 困 者 。 本 品 能 滋 腎 陰 ， 降 虛 火 。 此 款 藥 膳 中 之 熟 地 ， 味 甘 ， 性微 溫 ， 但 溫 而 不 燥 ， 其 質 柔 潤 ， 有 甘 柔 、 補 血 ， 滋 腎 ， 填 精 的 功 效 。 現 代 研 究 證 明 ， 熟 地 含 有 地 黃 素 ， 甘 露 醇 ， 葡 萄 糖 ， 維 生 素 A 類 物 質 ， 脂 肪 酸 ， 梓 醇 等 ， 具 有 強 心 ， 利 尿 ， 消 炎 ， 降 低 血 糖 之 作 用 。 《 本 草 網 目 》 ： 熟 地 有 “ 填 骨 髓 ， 長 肌 肉 ， 生 精 血 ， 補 五 臟 ， 利 耳 目 等 作 用 。 本 品 中 之 枸 杞 子 ， 性味 甘 平 ， 功 能 補 腎 益 精 。 水 魚 味 甘 ， 咸 ， 性平 ， 功 能 滋 陰 ， 涼 血 。 水 水 魚 之 肉 能 滋 肝 ， 腎 之 陰 ， 清 虛 勞 之 熱 。 鱉 甲 含 動物 膠 ， 角 質 蛋 白 ， 碘 質 ， 維 生 素 Ｄ 等 ， 有 滋 陰 ， 平 肝 ， 軟 堅 的 功 效 。 本 品 之 幾 種 材 料 配 合 ， 能 補 真 陰 的 不 足 及 有 滋 陰 補 腎 ， 滋 水 制 火 之 作 用 。 此 款 藥 膳 不 宜 用 於 有 脾腎 陽 虛 ， 即 表 現 有 食 少 ， 便 溏 ， 小 便 清 長 之 腎 病 患 者 ， 對 腎 結 核 病 人 陰 虛 火 旺 ， 傷 及 血 絡 ， 證 見 血 尿 者 ， 熟 地 可 改 為 生 地 。