〔 材 料 〕

粗枝 花 旗 參 五 錢 ， 鮮 嫩 雞 髀 兩 隻 （ 去 皮 ） 。

〔 製 法 〕

先 將 雞 髀 洗 淨 放 入 盅 內 ， 然 後 把 切 片 的 花 旗 參 舖 於 雞 髀 上 面 ， 注 開 水 一 碗 半 ， 用 砂 紙 封盅 口 ， 再 加 盅 蓋 ， 文 火 隔 水 燉 三 小 時 。

〔 服 用 〕

飯 前 一 小 時 飲 ， 肉 可 不 吃 。

〔 功 效 分 析 〕

花 旗 蔘 本 身 養 陰 生 津 ， 但 補 氣 之 力 尚 嫌 不 足 ； 粗枝 的 花 旗 蔘 則 有 補 中 氣 ， 興 奮 神 經 ， 促 進 代 謝 之 功 效 ， 對 於 熱 病 恢 復 後 期 出 現 的 口 乾 口 渴 ， 氣 短 懶 言 之 氣 陰 兩 虛 者 尤 為 適 宜 。