適 用 於 大 病 ， 久 病 而 出 現 之 自 汗 ， 手 足 不 溫 及 氣 短 神 疲 者 。

〔 材 料 〕

高 麗 參 一 錢 ， 北 蓍 五 錢 ， 嫩 雌 雞 一 隻 ， 約 一 斤 重 。 白 蘭 地 酒 小 半 杯 ， 生 蔥 一 小 株 去 頭 尾 。

〔 製 法 〕

將 雞 清 洗 去 內 臟 ， 去 雞 皮 ， 以 白 蘭 地 酒 塗 勻 雞 身 內 外 ， 蔥 則 置 於 雞 腔 內 ， 人 參 切 粒 後 放 入 中 型 燉 盅 之 底 部 ， 加 開 水 三 碗 ， 文 火 燉 三 小 時 ， 酌 量 加 鹽 少 許 。

〔 食 法 〕

供 二 至 三 人 食 用 ， 飯 前 或 睡 前 飲 用 ， 急 需 補 氣 者 ， 一 星 期 兩 次 ， 平 常 補 氣 者 ， 一 星 期 一 次 即 可 。 至 聲 音 洪 亮 後 才 改 每 月 一 次 。

〔 功 用 分 析 〕

人 參 大 補 之 氣 ， 歷 表 為 補 氣 之 極 品 ， 北 蓍 甘 溫 ， 益 氣 固 表 ， 善 治 體 汗 自 汗 。 再 加 生 通 陽 ， 白 蘭 地 加 強 氣 血 運 行 ， 故 適 合 拾 病 後 體 弱 、 自 汗 、 四 肢 冰 冷 者 。