用 於 肺 腎 不 足 之 虛 喘

〔 材 料 〕

新 鮮 雞 肉 ( 嫩 雌 雞 ) 一 隻 約 一 斤 餘 重 。 人 蔘 粉 三 錢 ， 胡 桃 肉 一 斤 ， 薑 、 蔥 、 紹 酒 適 量 ， 鮮 菜 心 、 味 精 亦 適 量 。

〔 製 法 〕

1) 將 雞 肉 洗 淨 放 入 鍋 中 ， 加 水 、 薑 、 蔥 ， 煮 沸 後 撇 去 浮 沫 ， 再 加 紹 酒 小 火 燒 煮 。

2) 待 雞 肉 熟 透 ， 加 胡 桃 肉 ( 壓 成 茸 狀 ) ， 加 鹽 再 煮 幾 分 鐘 ， 取 出 雞 肉 放 於 上 面 ， 人 蔘 、 味 精 入 湯 中 燜 幾 分 鐘 ， 攪 勻 注 入 碗 內 即 成 。

〔 服 法 〕

食 肉 、 飲 湯

〔 功 效 分 析 〕

人 蔘 大 補 元 氣 ， 胡 桃 肉 溫 腎 納 氣 ， 適 用 於 脾腎 氣 虛 之 喘 咳 、 氣 怯 聲 低 者 。