食 療 是 中 國 人 的 傳 統 生 活 習 慣 ， 更 是 省 港 澳 地 區 的 飲 食 文 化 之 一 。 食 療 和 食 養 是 中 醫 美 容 的 兩 個 方 向 ： 食 養 是 以 進 食 某 些 食 物 來 達 到 美 容 養 顏 、 均 衡 營 養 、 延 年 益 壽 的 目 的 ； 中 醫 更 認 為 「 食 、 藥 同 源 」 ， 食 物 同 樣 有 四 義 五 味 ， 可 以 用 來 治 療 疾 病 ， 因 此 稱 為 食 療 。 本 篇 的 內 容 分 為 四 章 ， 第 一 章 是 保 健 強 身 湯 ； 第 二 章 是 療 病 靚 湯 ； 第 三 章 是 益 壽 延 年 湯 ； 第 四 章 是 腫 瘤 食 療 。

《 內 經 》 云 ， 「 精 氣 足 則 神 旺 ， 精 氣 衰 則 神 衰 」 。 中 醫 所 指 的 氣 泛 指 人 體 的 功 能 ， 特 別 是 臟 腑 經 絡 的 功 能 。 以 下 是 補 氣 用 的 藥 膳 湯 類 。


( 一 ) 補 氣 類 藥 膳 湯

人蔘胡桃肉雞湯	人蔘北蓍燉雞湯	花旗參燉雞髀湯	蓍圓羊肉湯
蔘蓍鴿肉湯	冰糖燕窩湯	蓍棗甲魚(水魚)湯	蓍黨當歸羊肉湯
蔘蓍紅棗生魚湯	紅棗黨蔘牛湯	黨蔘蓮藕煲豬肉湯

「 男 以 氣 為 主 ， 女 以 血 為 本 」 ， 由 於 女 人 有 " 月 經 " 生 理 周 期 ， 兼 有 妊 娠 、 哺 乳 等 生 理 變 化 ， 耗 損 精 血 ， 女 子 常 以 血 虛 為 多 見 ， 又 因 為 「 津 血 同 原 」 ， 所 以 兼 有 陰 之 虧 損 ， 女 子 陰 虛 亦 常 見 。 血 虛 者 往 往 有 面 色 痿 黃 、 口 唇 指 甲 蒼 白 ， 常 有 頭 暈 、 失 眠 或 月 經 失 調 之 症 狀 ， 可 以 用 以 下 幾 款 湯 水 調 補 。



( 二 ) 補 血 類

以 下 藥 膳 均 由 國 內 專 家 教 授 集 古 、 今 中 醫 藥 膳 之 大 成 ， 結 合 多 年 臨 床 經 驗 ， 對 慢 性病 、 重 病 之 康 復 極 之 有 效 。



( 三 ) 專 家 篇

腎 病 病 人 藥 膳

糖 尿 病 人 藥 膳